जयपुर नेशनल यूनिवर्सिटी ने बनाया रिकॉर्ड, छात्रों ने तैयार किया ‘सबसे बड़ा मिलेट बेस्ड पिज्जा’

Jaipur National University (JNU) ने एक ऐतिहासिक उपलब्धि हासिल की है। विश्वविद्यालय के स्कूल ऑफ होटल मैनेजमेंट एंड कैटरिंग टेक्नोलॉजी ने 27 फरवरी 2026 को ‘सबसे बड़ा मिलेट आधारित पिज्जा’ तैयार कर India Book of Records में अपना नाम दर्ज कराया। यह उपलब्धि छात्रों के सामूहिक प्रयास, विशेषज्ञ मार्गदर्शन और उनकी पाक-कला कौशल का शानदार उदाहरण बनी। इस रिकॉर्ड प्रयास के दौरान आतिथ्य उद्योग के कई प्रसिद्ध शेफ भी मौजूद रहे।

सपने से रिकॉर्ड तक का सफर

जो विचार कभी एक कल्पना था, वह अब छात्रों और स्टाफ के सामूहिक प्रयास से हकीकत बन गया। मिलेट से बने इस विशाल पिज्जा को तैयार करना केवल तकनीकी सफलता नहीं थी, बल्कि यह भारत के पारंपरिक अनाज मिलेट के फायदों को भी सामने लाने का प्रयास था। आज मिलेट को दुनिया भर में भारत के एक महत्वपूर्ण “सुपरफूड” के रूप में पहचान मिल रही है।

इस रिकॉर्ड प्रयास को देखने के लिए मौजूद प्रसिद्ध शेफ ने छात्रों की सटीकता, रचनात्मकता और पेशेवर अंदाज की सराहना की। इस उपलब्धि ने जयपुर नेशनल यूनिवर्सिटी को होटल मैनेजमेंट शिक्षा के क्षेत्र में नई पहचान दिलाई है, जहां पारंपरिक भारतीय सामग्री को अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों के साथ जोड़कर नवाचार को बढ़ावा दिया जाता है।

छात्रों की प्रतिभा बनी सफलता की कुंजी

इस उपलब्धि के केंद्र में विश्वविद्यालय के छात्र रहे, जिन्होंने पूरे उत्साह, मेहनत और समर्पण के साथ इस रिकॉर्ड को संभव बनाया। यह इस बात का उदाहरण भी है कि होटल मैनेजमेंट के पाठ्यक्रम छात्रों को ऐसे व्यावहारिक कौशल सिखाते हैं, जिन्हें वास्तविक जीवन में भी आसानी से लागू किया जा सकता है।

इस पूरी प्रक्रिया में फैकल्टी की भूमिका भी बेहद अहम रही। शिक्षकों ने छात्रों को नए और साहसी विचार अपनाने के लिए प्रेरित किया और हर चरण में सही मार्गदर्शन दिया। यह उपलब्धि छात्रों और समर्पित शिक्षकों के साझा प्रयास का परिणाम है।

होटल मैनेजमेंट शिक्षा के लिए क्यों महत्वपूर्ण है यह उपलब्धि

मिलेट से बड़े स्तर पर पिज्जा तैयार करने की यह रिकॉर्ड उपलब्धि कई मायनों में महत्वपूर्ण मानी जा रही है। यह नवाचार, उद्योग से जुड़ाव, टिकाऊ खाद्य परंपराओं को बढ़ावा और टीमवर्क की बेहतरीन मिसाल पेश करती है।

मिलेट आधारित व्यंजन को बढ़ावा देना पर्यावरण के अनुकूल और टिकाऊ खानपान की दिशा में एक सकारात्मक कदम भी माना जा रहा है। साथ ही बड़े स्तर पर भोजन तैयार करना होटल और हॉस्पिटैलिटी उद्योग में जरूरी टीमवर्क और प्रबंधन क्षमता को भी दर्शाता है।

आतिथ्य शिक्षा में उत्कृष्टता का उदाहरण

मिलेट आधारित विशाल पिज्जा का यह रिकॉर्ड प्रयास जयपुर नेशनल यूनिवर्सिटी की हॉस्पिटैलिटी शिक्षा की गुणवत्ता को दर्शाता है। यहां छात्रों को केवल पढ़ाया ही नहीं जाता, बल्कि उन्हें नए प्रयोग करने और नवाचार के साथ आगे बढ़ने के लिए भी प्रेरित किया जाता है।

यह उपलब्धि ऐसे समय में सामने आई है जब भारत का हॉस्पिटैलिटी सेक्टर तेजी से विस्तार कर रहा है और इसकी वृद्धि दर लगभग 8–10 प्रतिशत बताई जाती है। ऐसे में इस क्षेत्र को कुशल और प्रशिक्षित पेशेवरों की जरूरत है। स्थानीय भारतीय सामग्री को अंतरराष्ट्रीय फूड फॉर्मेट के साथ जोड़ने की JNU की पहल इस दिशा में एक मजबूत कदम मानी जा रही है।

होटल मैनेजमेंट में करियर बनाने वाले छात्रों के लिए संदेश

जो छात्र होटल मैनेजमेंट में करियर बनाना चाहते हैं, उनके लिए यह उपलब्धि इस बात का प्रमाण है कि सही प्रशिक्षण और शिक्षा के साथ बड़ी उपलब्धियां हासिल की जा सकती हैं। राष्ट्रीय स्तर पर रिकॉर्ड बनाने जैसे प्रयास छात्रों को व्यावहारिक कौशल, टीम लीडरशिप, उद्योग में आत्मविश्वास और नवाचार की सोच विकसित करने का अवसर देते हैं।

जयपुर नेशनल यूनिवर्सिटी का स्कूल ऑफ होटल मैनेजमेंट लगातार इस क्षेत्र में नए मानक स्थापित कर रहा है। यह उपलब्धि केवल पिज्जा के आकार तक सीमित नहीं है, बल्कि भारतीय व्यंजनों की रचनात्मकता और संभावनाओं को राष्ट्रीय मंच पर प्रदर्शित करने का भी प्रतीक है।